胡萝卜的吃法 (转) 胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此, 做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒. 不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收。

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