农业一直以来就是国民经济的基础，我国在发展农业发展的道路长一直不懈探索，但来自社会、经济和生态等方面的问题阻碍着现代农业的发展。改善农业发展环境，促进农业产业化发展是十分迫切需要完成的任务。

当前，农业的国际竞争已经不再是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。增强我国农业的国际竞争力的关键就在于提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。

脱水蔬菜每年的出口量，已占到我国蔬菜出口总量的1/3。扩大脱水蔬菜产业规模为我国优势脱水蔬菜产品扩大出口份额和拓展国内市场提供有力的支持。并且，脱水蔬菜产业的发展，更能造福我国农民，延长农业产业链，解决农民的增产不增收问题。

扩大脱水蔬菜产业化规模，培育一批有市场竞争力的主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化的生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我国优势脱水蔬菜的生产规模，提高精神加工水平和科技含量，以一众有市场竞争力的脱水蔬菜产品带动农产品行业发展。

在财政方面。脱水蔬菜有利于促进蔬菜增强，将蔬菜增强与农民持续增收有机结合起来，能够多渠道、多层次地吸引和增加农业综合开发的投入资本，继而实现财政支农方式的转变，有利于提高支农资金的利用效益。